Exigences pour les appareils de cuisine professionnels
Exigences pour les appareils de cuisine professionnels
De nouvelles exigences minimales, qui entreront en vigueur en 2024, contribuent à l'efficacité énergétique. Passer à des appareils modernes, c'est aussi réduire ses coûts d'exploitation.
Les tables de cuisson, les friteuses et les salamandres devront à l'avenir consommer moins d'électricité. Le Conseil fédéral a décidé de fixer des exigences minimales en matière d'efficacité énergétique pour ces trois appareils gourmands en électricité.
Les tables de cuisson, les friteuses et les fours ouverts à gratiner ou à réchauffer à forte chaleur supérieure (salamandres) qui ne répondent pas aux exigences en vigueur à partir du 1er janvier 2024 ne pourront plus être mis en circulation, c'est-à-dire fabriqués ou importés, à partir de cette date. L'écoulement des stocks suisses d'appareils ne respectant pas les nouvelles exigences est autorisé au plus tard jusqu'au 31 décembre 2024.
Champ d'application et exceptions
Sont concernés les nouvelles plaques de cuisson électriques, les friteuses et les salamandres destinées à un usage professionnel. Les appareils achetés à l'étranger et directement importés pour une cuisine professionnelle doivent également respecter les exigences. En revanche, les appareils existants et les appareils d'occasion ne doivent pas respecter les exigences.
Les exigences ne s'appliquent qu'aux appareils fonctionnant sur secteur. Les friteuses qui fonctionnent au gaz mais qui ont un raccordement électrique - par exemple pour le panneau de commande et pour la production de l'étincelle d'allumage - ne sont pas concernées.
Vous trouverez une fiche d'information sur les nouvelles exigences minimales et d'autres informations sur le site Internet de l'OFEN :
EcoGastro soutient le passage à l'euro
En tant que programme d'encouragement de la Confédération, EcoGastro aide l'économie à passer à des modèles plus efficaces. Divers appareils à faible consommation d'énergie sont ainsi encouragés.
