"Küche" fait un reportage sur EcoGastro : des concepts durables dans les achats, les ressources et les appareils de cuisine comme clé du succès à long terme dans la gastronomie.

De nouvelles exigences minimales, qui entreront en vigueur en 2024, contribuent à l'efficacité énergétique. Passer à des appareils modernes, c'est aussi réduire ses coûts d'exploitation.

Le Conseil fédéral a décidé de rendre obligatoire la déclaration des lave-vaisselle professionnels, améliorant ainsi la transparence pour les professionnels.

Les thèmes de l'énergie et des économies d'électricité préoccupent actuellement de nombreuses entreprises de restauration en raison de l'augmentation des coûts énergétiques. Avec notre atelier sur l'énergie d'EcoGastro, nous avons soutenu la semaine dernière trois entreprises de restauration dans l'élaboration de mesures d'économie d'énergie.

Les bonus Corona ne sont plus remboursés dès maintenant - Les contributions de soutien ont été augmentées pour certaines catégories d'appareils

L'Office fédéral de l'énergie OFEN soutient EcoGastro à hauteur de 3 millions de francs supplémentaires. La promotion des appareils à faible consommation d'énergie est ainsi assurée pour l'instant.